咸鸭蛋做菜的做法大全家常（终于有了它的好去处，和丝瓜同炒省盐了）
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发布时间：2025-02-24 22:45:10
食材：丝瓜2根，咸鸭蛋2个，盐、鸡精、食用油少许，葱花适量。
做法：
1.丝瓜洗净去皮，咸鸭蛋去壳后，放在碗里，用小勺把咸蛋碾碎。
2.锅里放上半锅冷水，水里加入少许盐和少许食用油（水里加的这点盐，是为了让丝瓜在焯水的时候能保持它的翠绿颜色。）
3.等水烧至冒小泡泡时，下入丝瓜。
4.把丝瓜焯水后，稍微变软一点时，即可用漏勺捞出，然后过一下冷水，沥去水分后备用。
5.锅子洗净后，放入适量的食用油（不要用菜籽油，菜籽油炒丝瓜容易让丝瓜发黑），等油温上来点后，把捣碎的咸蛋碎放进油锅里翻炒。
6.把咸蛋和油翻炒均匀后，即可下入焯过水的丝瓜，并快速翻炒均匀。
7.等丝瓜炒软后，撒一点鸡精，再撒一把葱花，继续翻拌均匀，即可出锅。
8.好了，这道快手菜做法超简单！
9.丝瓜包裹着咸蛋末，咸蛋不再咸得可怕，丝瓜也不用另放盐，已经很入味了。
